• 3 courgettes
  • 400 g de bœuf haché
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de champignons de Paris, coupés en très petits morceaux
  • 500 g de sauce tomate aux herbes italiennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 4 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Raviolis de courgette, bœuf et champignons

31.12.2025
  • Recette

  • Zubereitung

    30 minutes + 25 minutes de cuisson

  • Schwierigkeit

    difficile

  • Kosten

    €€

  • Portionen

    6

  • 3 courgettes
  • 400 g de bœuf haché
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de champignons de Paris, coupés en très petits morceaux
  • 500 g de sauce tomate aux herbes italiennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 4 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 220 degrés.

  2. Coupez la courgette en fines bandelettes à l’aide d’un économe.

  3. Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire à feu moyen.

  4. Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.

  5. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le persil et le bœuf.

  6. Disposez deux bandelettes de courgette verticalement en les faisant se chevaucher légèrement. Prenez deux autres bandelettes et placez-les horizontalement sur les rubans verticaux de façon à former une croix.

  7. Placez au centre de la croix 1 à 1,5 cuillère à soupe de farce et rabattez chacun des quatre côtés pour former un ravioli. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la farce soit épuisée.

  8. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four et disposez les raviolis dessus. Saupoudrez de parmesan. Faites cuire au four à 220 °C pendant 25 minutes.