• 200 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de fécule de maïs
  • 100 g de poudre d'amande
  • 80 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • ½ sachet de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • Zeste et jus d'une orange bio

Gâteau moelleux chocolat orange

31.12.2025
  • Recette

  • Zubereitung

    45-50 minutes de cuisson

  • Schwierigkeit

    moyen

  • Kosten

    €€

  • Portionen

    4

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de fécule de maïs
  • 100 g de poudre d'amande
  • 80 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • ½ sachet de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • Zeste et jus d'une orange bio

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie

  2. Mettre de côté 3 c. à soupe de chocolat fondu pour le nappage

  3. Fouetter dans un grand bol les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit mousseux

  4. Ajouter le zeste d’une orange, mélanger, et ajouter le lait (ou lait de soja ou d’amande pour une version sans lactose)

  5. Ajouter la compote de pomme, mélanger

  6. Ajouter le chocolat fondu, mélanger

  7. Ajouter ensuite les ingrédients secs : levure, poudre d’amande, bicarbonate, fécule de maïs

  8. Disposer le tout dans un moule anti-adhésif (18 cm de diamètre)

  9. Enfourner à 180°C pendant 45-50 min

  10. A la sortie du four, planter la lame d’un couteau au centre, si elle ressort sèche c’est bon, sinon couvrir d’un papier aluminium et remettre au four 5 à 10 minutes

  11. Pendant que le gâteau est chaud, verser le jus d’une orange dessus, pour l’imbiber

  12. Napper avec les 3 c. à soupe de chocolat fondu, et déguster.

Conseils :

Voilà un gâteau gourmand sans beurre et sans gluten. La compote de pomme remplace ici le beurre traditionnel. Pour une version sans lactose, le lait peut être remplacé par du lait d’amande ou de soja.