• 500g asperges vertes
  • 1 oignon
  • 200g petits pois surgelés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 400g riz à risotto
  • 800ml bouillon de légumes
  • 200ml vin blanc
  • Poivre
  • 120g feta
  • 2 cuillères à soupe pignons de pin

Risotto aux asperges, petits pois et feta

31.12.2025
  • Recette

  • Zubereitung

    15 minutes

  • Schwierigkeit

    difficile

  • Kosten

    €€€

  • Portionen

    4

  • 500g asperges vertes
  • 1 oignon
  • 200g petits pois surgelés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 400g riz à risotto
  • 800ml bouillon de légumes
  • 200ml vin blanc
  • Poivre
  • 120g feta
  • 2 cuillères à soupe pignons de pin

Instructions

  1. Lavez les asperges et coupez la partie dure de la tige.

  2. Coupez les asperges en petits morceaux.

  3. Épluchez et émincez l’oignon.

  4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les asperges, l’oignon et les petit-pois pendant 5-8 minutes.

  5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir le riz pendant 1 minute.

  6. Versez le vin blanc et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant environ 10 minutes (selon les instructions sur le paquet).

  7. Ajouter les légumes pour les dernières minutes.

  8. Assaisonner de poivre.

  9. Émiettez la feta.

  10. Servez le riz et garnissez avec la feta et les pignons de pin.