Risotto mit Spargel, Erbsen und Feta

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Spargel in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und klein hacken.

1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel, Zwiebel und Erbsen für ca. 5-8 Minuten darin anbraten.

1 Esslöffel Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und Reis für ca. 1 Minute unter Wenden anbraten.

Mit Wein ablöschen, Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen (je nach Packungsanweisung).

Während den letzten Minuten das Gemüse untermischen.

Mit Pfeffer würzen.

Feta zerbröseln.

Reis servieren und mit Feta und Pinienkerne garnieren.