• 1 Blumenkohl
  • 2 Pastinaken
  • 2 rote Beten
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 500g Rosenkohl
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico Essig
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Thymian
  • Salz
  • Pfeffer 

  • 250g Kichererbsen (1 Dose)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Tahini
  • 1 Esslöffel lWasser
  • Saft einer ½ Zitrone 
  • ½ TL Paprikapulver
  • Salz

Winter-Ofengemüse mit Hummus

31.12.2025
  • Rezept

  • Zubereitung

    15 Minuten+ 40 Minuten Kochzeit

  • Schwierigkeit

    mittel

  • Kosten

    €

  • Portionen

    3 bis 4

  • 1 Blumenkohl
  • 2 Pastinaken
  • 2 rote Beten
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 500g Rosenkohl
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico Essig
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Thymian
  • Salz
  • Pfeffer 

  • 250g Kichererbsen (1 Dose)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Tahini
  • 1 Esslöffel lWasser
  • Saft einer ½ Zitrone 
  • ½ TL Paprikapulver
  • Salz

Anleitung

  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  2. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

  3. Pastinaken, rote Bete und Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.

  4. Rosenkohl waschen und halbieren.

  5. Das gesamte Gemüse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.

  6. Olivenöl, Balsamico Essig, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Thymian miteinander vermengen und gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.

  7. Gemüse für ca. 40 Minuten im Ofen garen.

  8. In der Zwischenzeit Hummus zubereiten.

    1. Hierfür die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
    2. Knoblauch schälen.
    3. Alle Zutaten für den Hummus in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab pürieren.

  9. Gemüse mit dem Hummus servieren.

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