• 4 Hähnchenbrust
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 cm frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 400 g zerdrückte Tomaten
  • 50 g Cashewnüsse
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Currypaste
  • 10 cl Sojacreme
  • 2 Limetten
  • Frischer Koriander
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Curryhähnchen mit Cashewnüssen

31.12.2025
  • Rezept

  • Zubereitung

    50 Minuten

  • Schwierigkeit

    mittel

  • Kosten

    €€

  • Portionen

    4

  • 4 Hähnchenbrust
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 cm frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 400 g zerdrückte Tomaten
  • 50 g Cashewnüsse
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Currypaste
  • 10 cl Sojacreme
  • 2 Limetten
  • Frischer Koriander
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitung

  1. Bereiten Sie die Marinade vor: Kombinieren Sie das Tomatenpüree, die Hälfte des gepressten Knoblauchs, die Hälfte des zerdrückten Ingwers, Salz und den Saft einer Limette.

  2. Hähnchen in Stücke schneiden und mit der Marinade bestreichen.

  3. In den Kühlschrank stellen.

  4. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel, den restlichen Knoblauch und Ingwer, die Currypaste, den Kreuzkümmel und die Paprika anbraten. 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.

  5. 1 Glas Wasser einfüllen und verdampfen lassen.

  6. Die zerdrückten Tomaten und Cashewkerne, 1 großes Glas Wasser hinzufügen, zudecken und bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen.

  7. In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einem Herd erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten scharf anbraten. Beiseite legen.

  8. Die scharfe Soße in einen Mixer geben, um eine glatte Soße zu erhalten, und diese wieder für 10 Minuten mit dem Hühnchen in die Pfanne geben.

  9. Salz und Pfeffer nach Geschmack

  10. Zum Schluss die Sojasahne dazugeben und mit frischem Koriander und Zitronensaft servieren.

TIPPS :

Cashewnüsse sind reich an Magnesium und Vitaminen und helfen, Müdigkeit vorzubeugen. Es hilft, Stress zu bekämpfen, den Blutdruck zu senken und somit leichter zu schlafen.

Mit Basmatireis und Bohnen für eine ausgewogene Mahlzeit servieren!

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