Daal aus roten Linsen mit Hühnchen und Curry

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 2,5 cm große Würfel.

Mischen Sie den Joghurt oder Skyr mit 1 Esslöffel Curry und dem Saft einer halben Zitrone. Schmecken Sie das ganze mit Salz und Pfeffer ab.

Marinieren Sie die Hähnchenteile und lassen Sie diese 20 bis 30 Minuten ziehen.

Teilen Sie den Blumenkohl in der Zwischenzeit in kleine Röschen, und schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch bevor Sie diese fein hacken.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.

Braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Blumenkohl 5 Minuten an.

Fügen Sie die Linsen, einen Esslöffel Curry, die Tomaten und 20 cl Wasser hinzu.

Mischen Sie alles gündlich durch und lassen Sie es 20 Minuten lang kochen, bis die Linsen und der Blumenkohl gar sind.

Braten Sie die Hähnchenwürfel in einer Pfanne 5 Minuten lang auf jeder Seite an.

Hacken Sie den Koriander in feine Stücke, und geben Sie 2/3 davon zu den Hähnchenwürfeln. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu.

Lassen Sie es für weitere 5 Minuten köcheln.

Fügen Sie kurz vor dem Servieren den restlichen Koriander hinzu.

Servieren Sie es heiss mit Basmatireis.