• 200g Erdbeeren
  • 300g Rhabarber
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Esslöffel Mehl- 3 Eier
  • 150g Zucker
  • 150g Butter
  • 125g Naturjoghurt
  • 200g Mehl
  • 75g gemahlene Mandeln
  • ½ Packung Backpulver

Erdbeer-Rhabarber Kuchen

31.12.2025
  • Rezept

  • Zubereitung

    20 Minuten

  • Schwierigkeit

    mittel

  • Kosten

    €

  • Portionen

    1 Kuchen

  • 200g Erdbeeren
  • 300g Rhabarber
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Esslöffel Mehl- 3 Eier
  • 150g Zucker
  • 150g Butter
  • 125g Naturjoghurt
  • 200g Mehl
  • 75g gemahlene Mandeln
  • ½ Packung Backpulver

Anleitung

  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  2. Erdbeeren waschen und klein schneiden.

  3. Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden.

  4. Erdbeeren und Rhabarber in eine Schüssel geben und mit dem Vanillezucker und einem Esslöffel Mehl vermischen.

  5. Eier, Zucker und Butter schaumig rühren.

  6. Joghurt untermischen.

  7. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen.

  8. Die Mehl-Mandel-Backpulver-Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

  9. Die Hälfte vom Obst untermischen.

  10. Eine Backform mit Backpapier auslegen und Teig in dir Form geben.

  11. Das restliche Obst über den Teig verteilen und leicht andrücken.

  12. Für 45 Minuten in den Backofen geben.

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