Himbeerkuchen

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.

Schlagen Sie die Eier und den Zucker zusammen, bis die Mischung weiß wird.

Fügen Sie Mehl, Backpulver und die geriebene Zitronenschale hinzu.

Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.

Rühren Sie die Mischung zu einem Teig.

Geben Sie die Himbeeren vorsichtig dazu. Legen Sie eine Hand voll Himbeeren bei Seite.

Gießen Sie die Masse in eine runde, gebutterte und bemehlte Form (+-18 cm Durchmesser).

Verteilen Sie den Rest der Himbeeren auf der Teigmasse indem Sie leicht in den Teig drücken.

Schieben Sie die Form für 45 Minuten in den Ofen.

Überprüfen Sie die Backzeit, indem Sie mit einer Messerspitze hineinstechen: Wenn die Spitze trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig!

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit etwas Puderzucker.