• 300g Rotkohl
  • Salz
  • 200g Karotten
  • 40g gehackte Walnüsse
  • 50g getrocknete Cranberries (oder Rosinen)
  • 1 Apfel
  • Petersilie

  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 Teelöffel Senf 
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Rotkohl-Karotten-Salat

31.12.2025
  • Rezept

  • Zubereitung

    15 Minuten

  • Schwierigkeit

    leicht

  • Kosten

    €

  • Portionen

    2

  • 300g Rotkohl
  • Salz
  • 200g Karotten
  • 40g gehackte Walnüsse
  • 50g getrocknete Cranberries (oder Rosinen)
  • 1 Apfel
  • Petersilie

  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 Teelöffel Senf 
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  1. Rotkohl putzen und raspeln oder klein hacken. In eine Schüssel geben, salzen und gut vermischen.

  2. Karotten schälen, raspeln und zum Rotkohl geben.

  3. Apfel waschen, raspeln und zum Rotkohl geben.

  4. Walnüsse und Cranberries hinzugeben.

  5. Petersilie waschen, klein hacken und zum Salat hinzugeben.

  6. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen.

  7. Dressing zum Salat geben und vermischen.