Salade Caesar végétarienne

Couvrir les noix de cajou d’eau bouillante et laisser tremper pendant 10 minutes.

Cuire entre-temps les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.

Lavez les tomates et coupez-les en deux. 

Faire revenir l’alternative végétale de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Égouttez noix de cajou et mixez-les avec 60ml d’eau froide, de la moutarde, du jus de citron et du sel et du poivre dans un blender jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Épluchez les œufs et coupez-les en quarts.

Dressez la salade verte, les tomates, les œufs, l’alternative de poulet, le parmesan et les croutons dans un bol et mélangez avec la vinaigrette.